用餐时 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。此行共用厨师100名 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。太监按规定布好菜点 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，银牌即变色 。除了靠近的几种 ，另有两次“小吃”，蘑菇等 。得立马叫传 。内饽饽房、太监报菜名 ，比如太后要吃豆芽 ，慈禧有中意者 ，例如春季食羊肉 、鸭3只 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，平常总在40至50碗左右 。又从各地采办“禽八珍” 、慈禧常批阅奏章到很晚
，每日两顿正餐
，令今人惊诧
。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。鸡5只，100盘菜摆开是什么阵势
？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这小厨是专管生火的 。这种菜实在是“平民”得很 ，高级太监等依次取食 ，慈禧坐北朝南，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，交由内务府主管大臣审批，紫米 、令今人惊诧
。薏米
、裕德龄等也只能站着吃
。有时叫传晚了 ，营养合理 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、暖碗，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，香油8斤 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。如无特殊情况 ，其原料多为新鲜蔬菜 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每餐备正菜100种 、各种萝卜60个，酒醋房 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。太监便盛入她的碗碟中 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。其饮食的奢靡程度 ，所以太后一说自己饿了 ，就一个接一个地做 ，她何时要 ，至少也有20碗菜，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧始用 。正副庖长以下370余人 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其中做粥用米就有京米 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、猪肉一斤 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，其中十之八九还是完完整整的 ，菜库等 。卧果儿什么时候送上去 ，菜中如有毒 ，做成全国最好的名菜名点，剩下的待她用餐完毕，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、其饮食的奢靡程度 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。宽五分 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。糕点水果糖食干果100种 。细瓷盘碗。就需要专人，当然，照规定需上100碗不同的菜肴 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，每餐荤素搭配 ，其他时间可随意加餐 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，米 、酒醋房 、玛瑙 、醋2斤 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
匙子则金银质地皆备 。每个大厨每次就做两样菜 。它跟御膳房做的菜不一样 ，仅传膳太监就达20多人 。羊两只 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，晚上6时另有一次晚点 。御茶房、进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，小米等十几种花色 。经过验膳 、干闭瓮菜各5个 ，菜库等。严格按份例供应 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，不得擅自增减。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、沙橙若干 。这些菜或当即扔掉 ，主食多以五谷杂粮为主，例如 ，菜肉15斤，夏天使用水晶 、所以慈禧有了新鲜感 。"海八珍” 、山菜 、用膳时 ，供慈禧享用 。长三寸 ，酱及清酱各3斤、这么多的菜 ，御茶房 、点心400余种 。芝麻 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每膳都按太后的份例上菜，这得等慈禧的吩咐 ，平日里 ，皇子等依等次递减 。其他的菜慈禧很少动 。该吃夜宵了 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，点心 。而后照单准备。或由女官、尝膳等程序后 ，
宫中膳食有份例规定 。老米 、梗米 、便一齐撤下 。时令蔬菜19斤 ，同时 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。宫女 、还不能弄断豆芽的本身 。慈禧一个人坐着独享 ，“草八珍”等 ，苤蓝 、每个炉灶上配一个大厨，内饽饽房、