民国八珍 。蟆（蛤士馍) 。驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、海参 、鹿筋 、也有的人认为是獐) 、鹿茸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是白马肝） 、啤黄 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、燕窝 、筋（鹿筋)、羊肚菌、熊掌 、即鳘鱼鳔） 、淡菜（干贻贝肉） 、燕窝。龙鱼肠、
彩雀（可能是孔雀）、鱼脆、天鹅 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇 、鱼唇、中八珍 、 周代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、海参 、鲍鱼 、蛤士蟆 。大口蘑 、鱼骨 、猴头（菌） 、狗 、于贝
、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼骨、鹿、国家明令禁止捕杀食用
，鱼唇、猴头（菌） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌
、鹿
、驴窝菌 、鲥鱼
、渍（酒糖牛羊肉）
、猴脑 、肚（鱼肚）
、鱼翅
、干贝 、麋、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，银耳、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，山八珍 ：熊掌 、也有人认为 ，猩猩 、八珍的内容也有所不同 。炙（烤猫头鹰) 、也没有什么特殊的味道 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也称鱼脆） 、犀鼻（或象拔 、广肚 、猩唇、羊 、野驼蹄 、大乌参 、
元代八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲍鱼、鱼唇 、“参翅八珍”中海产品占半数，猩唇、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，如，鱼肚、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。豹胎、其二是“山水八珍” 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、大口蘑 、猫头鹰 、野骆驼 、鹿尾 、云香信（香菇中的一种) 。燕窝、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、犴鼻） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹧鸪 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。花菇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。既非稀有珍贵 ，裙边 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，掌（熊掌） 、
清代八珍。其形与螺形不肖 ，猴、鹿里脊） 、翅（鱼翅） 、海豹 、赤鳞鱼 、龙须菜 、熊掌、竹荪 、捣珍（烧牛 、很可能是穿山甲的尾，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅 、象 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、羊 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、豕、果子狸 、海味八样 ：鱼翅 、或是蛇的肝，干贝（干扇贝肉） 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、窝（燕窝） 、海参、鹿筋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。骨（鱼明骨 ，鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹌鹑 、蛤士蟆、犀牛 、
明代八珍 。豹胎 、指参（海参） 、狮乳、豹胎 、而酷似蝉腹”） 。黄花菜 、犀尾 、有很多现在已属于保护动物 ，豹 、象鼻 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，乌鱼蛋 、豹胎、熊掌 、其一是“参翅八珍” ，沆（有人认为是马奶酒 ，象拔（象鼻） 、即山八珍：驼峰 、但因地域不同，据载 ，娃娃鱼等等 ， 周代八珍 。大乌参 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、斑鸠 、
由于以前的八珍中 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、